Pencemaran melamin telah menjadi mimpi buruk baru di dunia industri
makanan. Untuk mendeteksi kandungan melamìn dalam suatu produk makanan
dikembangkan salah satu cara terbaru dengan penggunaan enzim. Enzim
baru ini ditemukan oleh Michael Sadowsky dari institut bioteknologi
Universitas Minnesota,US.
Enzim baru tersebut,yaitu melamine deaminase bekerja dengan cara
memecahkan salah satu ikatan C-N dalam melamin untuk melepas ammonia.
Ammonia itu bisa terdeteksi dengan satu cara yang membuatnya menjadi
cairan berwarna biru.
Penemuan ini akan dikembangkan untuk digunakan pada kit uji melamin.
Sumber : SinarTani, Nopember 2009
0 komentar:
Poskan Komentar